Kürbis-Hack-Tarte mit Kirschtomaten

Meine Kürbisliebe habe ich hier ja bereits hinlänglich kund getan. Ich kann gar nicht genug von Kürbis bekommen & genieße diese Zeit sehr 🙂

Zutaten für eine Tarte-Form:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Hokkaidokürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Thymian und Oregano
  • 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 350 g Kirschtomaten
  • 2 EL Semmelbrösel
  • etwas geriebener Parmesan

kurbis-hack-tarte-mit-kirschtomaten

Zubereitung:

Zwiebel & Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig anbraten.

Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Kräuter kurz mit anschwitzen. Stückige Tomaten angießen. Mit Salz & Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig so zurechtschneiden, dass der Teig bis unter den Rand der Form reicht. Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Pfanne bzw. Topf vom Herd nehmen, Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 200 ° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hackkürbismasse auf dem Blätterteig verteilen und im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen. Nun den Parmesan drauf streuen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse gut geschmolzen ist.

Das Rezept habe ich auf lecker.de entdeckt & leicht abgewandelt.

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